Quando estou de folga gosto de fazer pequenos-almoços mais reforçados e uma das minhas comidas preferidas são panquecas!
Há já alguns anos que troquei a receita de panquecas tradicional por uma versão mais saudável! Com base em algumas receitas que fui vendo de nutricionistas e blogs de comida saudável acabei por criar as minhas.
Podem fazê-las em duas versões: uma com iogurte outra com banana.
Ingredientes:
-2 ovos
-aveia triturada ( ou inteira e trituram em casa)
-1 iogurte magro ou uma banana
-canela q.b.
-mel q.b.
-uma pitada de sal
-guarnição a gosto (fruta, manteiga de amendoim, chocolate preto...)
Preparação:
Num copo misturador colocam todos os ingredientes e misturam com a varinha mágica.
Se fizerem com banana juntam menos aveia ou adicionam leite/ bebida vegetal.
Se fizerem com iogurte podem misturar antes o mel no iogurte e guardar um bocadinho para usar como topping no fim (como eu fiz).
Devem obter uma mistura mais espessa do que a massa de crepes ou a massa tradicional.
Num pequeno tacho antiaderente pré-aquecido (podem tbm por uma gotinha de óleo de coco) colocam uma porção da massa, agitam um pouquinho o tacho para que esta se espalhe uniformemente e tapam com uma tampa de panela ou do próprio tacho.
Deixam cozinhar um bocadinho em lume mèdio.
O facto de taparem vai fazer com que fiquem mais fofinhas e cozinhadas por dentro.
Depois viram com uma espátula de madeira ou borracha e deixam menos tempo do outro lado só para ficar douradinha.
Podem servir com o restante iogurte e fruta. Às vezes também gosto de por só um fio de mel e canela ou para os dias de mais gulodice um quadradinho de chocolate preto derretido!
Desfrutem!